طريقة عمل اليقطين بالطحينة في 20 دقيقة - وصفة 2019
طريقة عمل اليقطين بالطحينة في 20 دقيقة - وصفة 2019
خضار و بقوليات
طريقة عمل اليقطين بالطحينة بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. وصفة سهلة وتعجب الكل اكتشفوا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بالفيديو من مطبخ بسمتي.
السوري http://www.youtube.com/watch?v=ur9YoFLmNTM 5 Prep Time: PT0H20M0S
Cook time: 2:00:00
Yield: أشخاص 4
Perform Time: PT2H0M0S
Ingredients: لليقطين: 500 غ يقطين مقشر ومقطع إلى قطع بقياس x 3 ½ سم زيت نباتي للقلي 1 ملعقة طعام صنوبر، محمص لسلق اللحمة: 300 غ لحم غنم موزات 2 عود قرفة 2 شريحة زنجبيل طازج 5 حبات هال 4 أوراق غار 1 ملعقة طعام ملح للصلصة: 150 غ (½ كوب) تمر هندي مجفف 500 غ (2 كوب) طحينة ملعقة صغيرة ملح
Instructions: لسلق اللحمة: نضع اللحم في طنجرة كبيرة فيها ماء، نضعها على النار وندع الماء يغلي لدقيقة, ثم نصفيه. نضع 1 لتر (4 أكواب) من الماء في طنجرة أخرى ونقوم بغليه مع ورق الغار والقرفة والهال والزنجبيل والملح ونضيف اليه اللحم ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة. لليقطين: نقلي اليقطين بكمية وافرة من الزيت لمدة 3 – 4 دقائق ثم نصفيه في مصفاة. نسلق اليقطين في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه. للصلصة: نسلق التمر الهندي المجفف في 300مل (¼1 كوب) ماء مدة 4 دقائق على نار خفيفة. ندعه يبرد ثم نعصره. في وعاء، نمزج الطحينة مع عصير التمر الهندي ونخفق بشكل جيد. نصفي المزيج في طنجرة ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الملح. تجهيز الطبق: نضيف اليقطين الى الصلصة ونطهو لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم ونحرك بلطف لمدة دقيقة. ننقل المزيج الى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص. فائدة:  نقدمه مع الأرز الى جانبه.
 

طريقة عمل اليقطين بالطحينة في 20 دقيقة - وصفة 2019

طريقة عمل اليقطين بالطحينة بخطوات سهلة ومقادير دقيقة. وصفة سهلة وتعجب الكل اكتشفوا طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بالفيديو من مطبخ بسمتي.
17Kمشاهدة
5/5
1730 الأصوات
التحضير
20دقيقة
الطهي
2ساعة
تكفي
4أشخاص

المقادير - طريقة عمل اليقطين بالطحينة

لليقطين:
  • 500 غ يقطين مقشر ومقطع إلى قطع بقياس x 3 ½ سم
  • زيت نباتي للقلي
  • 1 ملعقة طعام صنوبر، محمص
لسلق اللحمة:
  • 300 غ لحم غنم موزات
  • 2 عود قرفة
  • 2 شريحة زنجبيل طازج
  • 5 حبات هال
  • 4 أوراق غار
  • 1 ملعقة طعام ملح
للصلصة:
  • 150 غ (½ كوب) تمر هندي مجفف
  • 500 غ (2 كوب) طحينة
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير - طريقة عمل اليقطين بالطحينة

لسلق اللحمة:
  1. نضع اللحم في طنجرة كبيرة فيها ماء، نضعها على النار وندع الماء يغلي لدقيقة, ثم نصفيه.
  2. نضع 1 لتر (4 أكواب) من الماء في طنجرة أخرى ونقوم بغليه مع ورق الغار والقرفة والهال والزنجبيل والملح ونضيف اليه اللحم ثم نغطيه ونخفف النار ونتركه يغلي لمدة 2 ساعة.
لليقطين:
  1. نقلي اليقطين بكمية وافرة من الزيت لمدة 3 – 4 دقائق ثم نصفيه في مصفاة.
  2. نسلق اليقطين في ماء يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه.
للصلصة:
  1. نسلق التمر الهندي المجفف في 300مل (¼1 كوب) ماء مدة 4 دقائق على نار خفيفة. ندعه يبرد ثم نعصره.
  2. في وعاء، نمزج الطحينة مع عصير التمر الهندي ونخفق بشكل جيد.
  3. نصفي المزيج في طنجرة ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الملح.
تجهيز الطبق:
  1. نضيف اليقطين الى الصلصة ونطهو لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم ونحرك بلطف لمدة دقيقة.
  2. ننقل المزيج الى طبق التقديم ونزينه بالصنوبر المحمص.
فائدة:  نقدمه مع الأرز الى جانبه.
بواسطة
فريق بسمتي